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『和食』無形文化遺産に登録決定

2013-12-05

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ユネスコは日本時間4日深夜、アゼルバイジャンの首都バクーで開いた無形文化遺産保護条約の政府間委員会で、日本が推薦していた『和食 日本人の伝統的な食文化』を、無形遺産に登録することを決めた。

日本の無形遺産は、歌舞伎、能楽などに続く22件目。

『和食』は、政府が昨年3月に記載提案書を提出し、今年10月、ユネスコの補助機関による事前審査で『登録』を勧告されていた。

提案書では、京都の精進料理や懐石料理、東京の寿司、東北地方の鍋料理など、北海道から沖縄に至る多様性を紹介。
さらに、うまみを多く含む出汁の使用、みそやしょうゆなど発酵技術、さしみ包丁など独特な調理道具で食材の持ち味を引き出す工夫、葉や竹、器などで食卓を美しくしつらえる表現方法が発達していることを挙げた。

いやぁ~~~すんばらしいですねぇ。
日本の食文化が世界に認められたというお墨付きをもらったのですよ。
まぁ、、、今回の無形文化遺産に登録される前から、すでに『和食』は世界からリスペクトされていましたが・・・。
やっぱり称号はあって悪くないですからね。
それと、これを機に海外に存在する日本人が経営していない『なんちゃって和食』のお店は駆逐して欲しいですね。
ああいうものがあると、真の和食の良さっていうものを海外の人に勘違いさせてしまう場合がありますから・・・。
何らかの方法で一線をひいてもらいたいものです!
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るこちゃんへ

2013-12-06 あぽろ・れい [URL]

さすが、るこちゃん見ていますねぇ。
伊達に色んな旅館やホテルでご飯を食べているわけではありませんねぇ。
目が肥えています。
やっぱりパッと見豪華そうに見えるだけでは騙されませんねぇ。
まぁ、、、この写真はあくまでも参考ですから・・・。
あまり気にしないでください(笑)

でもそんなコメントがくるのも和食っていうものの奥深さがあればこそ・・・ですよね。
やっぱり和食ってすごいものですね。

編集

よくよく見たら…

2013-12-06 るこ [URL]

切ったり、焼いたり、揚げた物しかない…

凝った物がひとつもないから
これだと、17000円前後かもしれないですね…。
平日だと、14000前後ってとこかも…
蟹は一見豪華だけど
良い御宿は、このまま出しません。
必ずもうひと手間加えます。
お鍋の中身も大した事ないし~。

良い御宿は、板さんの腕が良いから
ひと手間加えたもの出しますもんね(#^.^#)
前菜から唸らせてくれます♥

年中色んな御宿に行ってるので
さすがに目が肥えて来ました…。
いいんだか、悪いんだか…。
スイマセン…(^_^;)

編集

えいちさんへ

2013-12-05 あぽろ・れい [URL]

こんばんはです。
ホント、和食はサイコーですよねぇ。
ヘルシーで、健康的っていうのもあるけど、そのバリエーションの多彩さはほかの国の料理にはない良さがありますよね。
いつでも食べたくなる料理!
それが和食のような気がします。

編集

無題

2013-12-05 えいち [URL]

今晩は。
やはり、なんと言っても和食は良いですよね。一番ヘルシーだし、健康食でもあるんですよね。味噌、納豆、大根おろし、緑黄野菜等、コレステロールが減る食事。美味しくて身体にやさしい。一番です。

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るこちゃんへ

2013-12-05 あぽろ・れい [URL]

流石!るこちゃん。
お料理の見た目から宿泊料金を算出しますか!!
確かにお宿の料理はこのくらいの豪華さは欲しいですよね。

編集

美味しそうな写真ですね♪

2013-12-05 るこ [URL]

一泊ひとり2万円前後な感じですね~(#^.^#)

御宿の料理はこうであって欲しい~♥

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