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あぽろ・れい

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タモさんが作る美味いカレー

2010-10-31

図らずもこんなブログを書こうと思った日のあぽろのウチの夕食は野菜がゴロゴロ入ったカレーライスでした。
タモリさんと言えば博識なだけじゃなく、料理の腕も玄人はだしの腕前と言われていますが、そのタモリさんの作るカレーが話題になっている。
そのレシピはカレー粉やスパイスの美味しさを最大限に引き出すことができるもので、食べる人たちを魅了すると言われています。

今回は、そんなタモリ流カレーライスのレシピをお伝えしたいと思います。そんなに難しくないので、今すぐ作れちゃうみたいですよ。
今までにないカレーの未体験ゾーンを堪能しちゃいましょう♪

●タモリ流カレーライスのレシピ
1. 鶏肉にスパイスを揉み込んで焼く。
カレー粉(大さじ1杯)とターメリックパウダー(小さじ1杯弱)、そしてクミンパウダー(小さじ1杯弱)を混ぜ合わせ、それを鶏モモ肉(約500グラム)に揉み込みます。
味が浸透するようにしっかりと、でも優しく揉み込みます。
それらスパイスを揉み込んだあと、フライパンを熱してサラダ油(大さじ1杯)で炒めます。
因みに市販の固形カレールーはこの料理に適さないので、パウダー状になっているカレー粉を使いましょう。


2. 鶏肉やホールトマト等を鍋で煮込む
大きめの鍋で1リットルのお湯を沸かし、さきほど炒めた鶏モモ肉を入れます。
そこにマンゴーチャツネ(大さじ1/2)と赤ワイン(75cc)、そしてミキサーにかけたホールトマト(75グラム)も鍋に入れます。
ミキサーがない人は、面倒なのでホールトマトを手でつぶして液状にしていいでしょうし、無塩のトマトジュースを使っていいと思います。煮込みはフタをしないで中火でじっくり煮込みます。

3. スパイスや食材を炒めてペーストを作る
煮込んでいる鍋をチェックしつつ、スパイスや食材を混ぜたペーストを作ります。
フライパンに市販の炒めタマネギ(1/4瓶)とすりおろしニンニク(小さじ2杯)、すりおろしショウガ(小さじ2杯)を入れ、弱火でよく炒めます。

炒めたら、そこにカレー粉(大さじ1杯)とターメリックパウダー(小さじ1杯)、クミンパウダー(小さじ1杯)、牛乳(1/4カップ)、ヨーグルト(大さじ1杯強)を入れてよく混ぜ合わせます。

市販の炒め玉葱を使わずにあらかじめ炒めておいたみじん切りの玉葱を使っても良いでしょう。
より濃厚になるように、牛乳は特濃を使い、ヨーグルトは粘力のあるカスピ海ヨーグルトを使っても良いかもしれないです。(あぽろの家にはカスピ海ヨーグルトがあるので使ってみようかなぁ。)

4. 鍋にペーストを入れて2時間ほど煮込む
煮込んでいる鍋にさっき作ったペーストを入れ、そこに醤油(少々)と砂糖(ひとつまみ)、とろけるチーズ(30グラム)、塩(小さじ1杯)を入れて半ブタで2時間強ほど弱火か中火で煮込みます。チーズは、とろけるチーズ以外のチーズを使っている人もいました。
そのあたりは好みで調節可能ですね~(笑)

5. 塩で仕上げをして完成
煮込んだら、最後に味見をしつつ塩をくわえて味を調整します。
いい感じな味になったら完成です。
今までにない美味しいタモリ流カレーライスをお召し上がれ!

6. 食べ方: ご飯やマッシュポテトにかけて混ぜる
ご飯やマッシュポテトにタモリ流カレールーをかけてグチャグチャにかき混ぜて食べるそうです。
混ぜて食べるのが重要なポイントのようです。
マッシュポテトの作り方は簡単で、洗ったじゃがいも(2個)をラップに包んでホカホカになるまで電子レンジで7~8分ほどチンします。
そのじゃがいもをつぶしてカレー粉(小さじ2杯)と塩(少々)、牛乳(25cc)を混ぜてマッシュポテトの完成です。

タモリさんを疑うわけでないのですが、実際に作ってみないと本当に美味しいかどうかワカラナイ!ので今度、作ってみようと思います。
そうしたらまたレポートしようと思います。
無類の美味いカレー好きなあぽろですから・・・。
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